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发布时间:2021年02月23日 作者:admin

  

 

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  据欧盟食品和饲料类快速预警系统(RASFF)消息,今年1-2月份,我国19批次出口花生、坚果等食品因黄曲霉毒素超标被欧盟通报禁止入境,占我输欧通报食品的35.1%,值得关注。

  黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉的有毒代谢产物,主要有B1、B2、G1、G2以及另外两种代谢产物M1、M2,具有毒性,对人和动物的肝脏组织有破坏作用,严重时会导致肝癌甚至死亡。在天然污染的食品中以黄曲霉毒素B1最为多见,其毒性和致癌性也最强。

  黄曲霉毒素对粮食食品的污染非常广泛,主要受污染的食品有:花生及其制品、玉米、大米、小麦、大麦及豆类及其制品。因此,世界多国对食品中黄曲霉毒素限量有严格规定,其中欧盟规定供人直接食用或者用作食品配料的花生及其他油籽、坚果及其制品(不包括巴丹木、开心果、杏仁、榛子和巴西坚果)黄曲霉毒素B1的量不得超过2μg/kg,总量不得超过4μg/kg。

  黄曲霉毒素超标是我国食品出口频繁遭遇的问题,需引起高度关注。检验检疫部门提醒相关食品出口企业,要抓好原辅料验收、加工过程、储存运输等关键环节,从源头控制黄曲霉毒素风险。一是加强自检自控,从种植、收购、加工、储运等全过程控制黄曲霉毒素风险;二是要购买新鲜无霉变的原辅料,注意水分控制;三是在加工过程中加强人员培训,遇见霉变产品及时挑选出防止污染其余产品;四是储存环境要通风干燥,离地离墙堆放,防止受潮。(戴英)

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